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　　做法：洗净 宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍  ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下
盐调味即可品尝。